Azokra az ételféleségekre gondolunk itt elsősorban, melyet a magyarság minden tagja, bárhol éljen is a világban, sajátjának gondol, és nemzetünkre jellemzőnek tart.
Ezek az ételek, különösen receptjeik egyes összetevői régiónként, tájegységenként változnak, és annyira magukon viselik a jellegzetességeket, hogy összetéveszthetetlenek más tájegységeink ételeivel.
A hagyományos paraszti étkezések egyik alföldi jellegzetessége az alföldi, kovászolt búzakenyér, és a rozskenyér az ország más részein.
Általánosan ismert nemzeti ételeink a húsoskáposzta, mely a ma emberénél bizony kellemetlen gyomorfájásokat képes produkálni, hiszen igazi zsíros, szalonnás étel. Külföldiek előtt is ismert a paprikás és a gulyás, a pörkölt, melyeket előszeretettel kevernek, és vesznek egy kalap alá, pedig jelentős különbségek vannak az ételek között.
A húsos káposzta mellett meg kell említenünk a töltött káposztát, mint jellegzetes paraszti ételt.

Szerző: Erdei-Gulyás Gabriella