Tökfőzelék
Spárgatökből készül, de van aki a cukkinit is használja
Hámozzuk meg és reszeljük le a tököt. Kicsit sózzuk be, hogy levet engedjen, majd főzzük meg friss kaporral. Kb. 20 perc alatt kész. Ezután készítsünk habarást tejfölből és búzalisztből, vagy tejfölből és burgonyakeményítőből, amit ráöntünk. Hamar összeforraljuk és már készen is van a felséges főzelék.

Rántott tök
Készíthetjük ugyancsak spárgatökből vagy cukkíniből, sőt csillagtökből is. A gyenge tököket nem kell meghámozni. Enyhén sózzuk be majd hempergessük meg lisztben, tojásban és zsemlemorzsában. Mangalicazsírban süssük ki. Nagyon finom, gyors és egészséges étel.

Töltött tök
3 db áztatott zsemlét csavarjunk ki, majd tegyünk hozzá 2 tojást, pici borsikafüvet, sót, petrezselyemzöldet vagy darált húst is, ha nem vegára akarjuk. Ezt a masszát töltsük bele a hosszára félbevágott zsenge tökbe, és süssük meg. Gyorsan készen van. Könnyű eledel.

Tökös rétes
A sütőtököt süssük meg és kaparjuk ki a finom édes belsejét, ami összesen legyen kb. fél kg. A tökbe kaparjuk ki egy vaníliarúd belsejét és tegyünk bele 3 tojás sárgáját,valamint egy kanál réteslisztet, a tojás fehérjét verjük fel keményre és azt is tegyük bele. A masszát osszuk el két réteslapba és göngyöljük fel. Kiváló diabetikus édesség, mivel csak a tök kellemes édessége van benne.

Írta: Rendek Lászlóné Olgi
Forrás: Ökomúzeum.hu