Hozzávalók:

25 dkg liszt,
15 dkg áttört, főtt burgonya,
4 dkg vaj,
4 tojássárga,
0,5 dl tej,
2 dkg élesztő,
olaj a sütéshez.

Elkészítés:

A hozzávalókat összedolgozzuk, bedagasztjuk és megkelesztjük. Ha megkelt, átgyúrjuk, és lisztezett deszkán kinyújtjuk, majd fánkokat szaggatunk belőlük. A kiszaggatott fánkokat egy konyharuhával letakarjuk és kis ideig tovább kelesztjük. Forró olajban megsütjük a fánkokat. (nagy lángon, gyorsan!) A fánkok egyik felét fedő alatt sütjük, a másikat fedő nélkül. Szűrőkanállal kihalásszuk a kisült fánkokat, és törlőkendőre szedjük, hogy ne legyenek olajosak.

Forrás: Wikipédia